|
|
Salade Met Gepocheerde Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 1 citroen, uitgeperst * 2 kipfilets * 1 dl magere yoghurt * 1 eetlepel knoflookolie met chilipeper * 1 theelepel kerriepoeder * zeezout * versgemalen peper * 8 takjes koriander, blaadjes losgerist * 100 gram gemengde krulsla * 30 gram Chinese kool, in dunne reepjes * 1 komkommer in mooie stukken * 8 radijsjes, in dunne plakjes * 1-2 eetlepels notenolie * 15 cashewnoten, licht geroosterd *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water met wat zout aan de kook. Voeg 1 eetlepel van het citroensap toe. Leg de kipfilets in het water en breng het opnieuw aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat de kip (met het deksel op de pan) in ? 30 minuten gaar worden. Klop intussen een dressing van de yoghurt, 1 eetlepel citroensap, de knoflookolie en het kerriepoeder, en breng deze op smaak met zout en peper. Snij de helft van de koriander fijn en roer deze door de dressing. Haal de kipfilets uit de pan, dep ze droog met keukenpapier en snij ze in plakjes. Schep de slamelange, koolreepjes, komkommer en radijs door elkaar. Besprenkel met wat notenolie en verdeel de kip en dressing erover. Garneer met de cashewnoten en de rest van de koriander.
|
|
|